Chammas

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Hay diferentes aspectos que identifican a una ciudad. Hablando de Córdoba, sin lugar a dudas es el alfajor: souvenir por excelencia; quien no tendrá en su memoria la clásica frase : “Cuando regreses de Córdoba no te olvides de traer alfajores”, todos saben que desde hace 140 años el nombre Chammas está directamente ligado a los comienzos de esta exquisita confitura.

Augusto Chammas (Fundador de la firma), fue un químico francés quien junto a su esposa se dedicaron allá por el 1860 a una actividad comercial poco conocida: La elaboración de tabletas y confituras: la gran creación no se hizo esperar y tuvo su origen en la idea de transformar las dos tabletas rectangulares de bizcochuelo a un formato redondo unido entre si por dulce de leche y cubierto por un vidriado de azúcar.

La palabra alfajor es un argentinismo, al decir de algunos historiadores, lo cierto es que hoy es sinónimo de recuerdo cordobés y con justa razón porque aquí nació (de la mano de Don Augusto). Esta empresa familiar que representa muy bien a todos los Cordobeses hoy está dirigida por sus tataranietos, José Ignacio Finocchietti y Matías José Finocchietti. El lema de la Casa sigue siendo el mismo de antaño: mucho esmero en su elaboración y contar con un equipo de profesionales que siempre apunten a mantener la altísima calidad de todos sus productos.